Внимание, банкет: как составить меню

Внимание, банкет: как составить меню 29.08.2016

Как правильно рассчитать количество алкоголя? Какие блюда должны стоять на столе? Как выбрать торт? Эти вопросы в первую очередь волнуют молодых при составлении свадебного меню, когда они уже решили, какой снять ресторан в Подмосковье. Но обо всем по порядку.

Рассчитываем количество спиртного

Есть базовые напитки: водка, вино, шампанское. Соответственно берем, 1 бутылку водки (0,75 мл) из расчета на 2 человек, 1 бутылку шампанского на 2 человек, 1 бутылку вина (0,75 мл) на 1 человека. Какое будет вино: белое, красное, сухое, сладкое, полусладкое – выбирают сами молодые. Но ориентироваться нужно не только на свои вкусовые предпочтения и предпочтения гостей, но и на сочетание с блюдами, которые будут на столе. Не забывайте о людях, которые не употребляют спиртное. В качестве альтернативы им нужно предложить морс, газировку, сок, компот, воду. Если у вас будет детский стол, туда нужно ставить немного больше безалкогольных напитков.

Свадебный фуршет

Делается перед выездной регистрацией или банкетом. Это небольшие закуски, канапе, бутерброды, сладости, которые употребляют в качестве аперитива. Канапе могут быть фруктовые, сырные, мясные. И обязательно – напитки. К примеру, можно сделать пирамиду из шампанского.

Свадебный банкет

Вначале на стол подаются холодные закуски, рулетики, соленья (ставятся до того, как гости заходят в зал). Через полчаса подаются порционные блюда, салаты и горячие закуски. Через полтора-два часа официанты выносят основные блюда (рыба, мясо, птица). За час до окончания мероприятия – свадебный торт (100-150 гр сладкого на 1 гостя).

Приблизительно на свадьбу, которая длится не более 5 часов, необходимо заказывать 1400-1600 гр еды. Если блюда останутся, их можно попросить упаковать с собой. Некоторые рестораны разрешают часть фруктов на стол принести свои.

Не забывайте уточнять о пробковом сборе, оплаты услуг персонала.


Возврат к списку


Акции и скидки

01.07.2017 Розыгрыш!!!
Мы подготовили большой розыгрыш для вас, дорогие друзья!
Теперь вы можете выиграть продукты с экофермы "Бабин двор". Для участия в конкурсе нужно вступить в группу Бабин Двор и сделать репост...

Новости

Качественный отдых, выгодные инвестиции: аренда коттеджа на сутки 18.07.2017 Качественный отдых, выгодные инвестиции: аренда коттеджа на сутки
В экодеревне, окруженной яркой зеленью, забываешь обо всех проблемах и заботах. Лес заботливо окутывает поселок, наполняя воздух свежим воздухом и волшебными ароматами. Жить в таком месте ме...

Мы в соцсетях

Расскажите друзьям

Форма связи

Карта местности