Фермерская лавка

Свинина сырокопченая, горячего копчения - от 800 р / кг

Свинина сырокопченая, горячего копчения - от 800 р / кг

Копченую свинину, приготовленную по всем правилам, в соответствии с установленными нормами и с правильным маринадом, можно по праву считать деликатесом. Мясо в таком случае получается нежное, сочное, вкусное и мягкое. Именно такую продукцию мы готовим на продажу. В нашей фермерской лавке вы можете приобрести окорок, грудинку, ребрышки, ветчину и другие части туши свиньи сырого и горячего копчения.

Приготовленные таким способом продукты сохраняют в себе почти все полезные свойства, витамины, минералы, макро- и микроэлементы. Во время копчения происходит обработка мясопродуктов дымом и веществами, образующимися в нем во время сгорания древесины. Мы не используем никаких других добавок, искусственных красителей и консервантов.

Способы копчения различаются температурными режимами: холодный – около 20 градусов, горячий – 40. В первом случае мясо держат в коптильне от двух с половиной суток до недели, во втором в среднем 15 часов. Сырокопченая продукция хранится долго, она более мягкая и нежная. Колбасы и мясо горячего копчения долго не портятся.

Готовность определяют по цвету, запаху, вкусу, сухой и блестящей поверхности. После копчения мясопродукты высушиваются, в зависимости от вида, от трех суток до двух недель. При этом соблюдается как температурный режим (12 градусов), так и процент влажности (70-75%). На выходе от начальной массы получается около 73 % продукта. Срок хранения в упаковке до 30 дней.


Возврат к списку


Акции и скидки

01.07.2017 Розыгрыш!!!
Мы подготовили большой розыгрыш для вас, дорогие друзья!
Теперь вы можете выиграть продукты с экофермы "Бабин двор". Для участия в конкурсе нужно вступить в группу Бабин Двор и сделать репост...

Новости

Качественный отдых, выгодные инвестиции: аренда коттеджа на сутки 18.07.2017 Качественный отдых, выгодные инвестиции: аренда коттеджа на сутки
В экодеревне, окруженной яркой зеленью, забываешь обо всех проблемах и заботах. Лес заботливо окутывает поселок, наполняя воздух свежим воздухом и волшебными ароматами. Жить в таком месте ме...

Мы в соцсетях

Расскажите друзьям

Форма связи

Карта местности